En este curso, exploraremos cómo los maestros tostadores y mezcladores utilizan diferentes técnicas y enfoques para descubrir los sabores que están naturalmente integrados en el café. De cierto modo, el arte y la ciencia de tostar y mezclar café se trata de perfeccionar la naturaleza. Es dentro de los granos, por supuesto, donde los mundos del sabor esperan ser liberados. Esta liberación sucede cuando los granos verdes se tuestan de forma experta y el potencial de sabor en su interior se convierte en realidad. Gracias a los maestros tostadores, se alcanza el potencial de cada grano. El arte más hábil entra en juego a través de los mezcladores, quienes, como los maestros de cocina que manejan ingredientes, complementan el sabor de un café con otro en busca de un perfil particular.
Los estudiantes que completen este curso recibirán un certificado digital de término de curso y una insignia digital.
Los Partners actuales de Starbucks interesados en tomar el nivel 300 para lograr el estado de Coffee Master primero deben cumplir con los criterios de elegibilidad y tomar el curso durante el tiempo de capacitación programado. Consúltelo con su gerente.
Michelle Burns es la vicepresidenta ejecutiva del equipo Global de Café y Té de Starbucks. Michelle es responsable de dirigir todo lo relacionado con el café y el té, incluida la estrategia de cultivo, abastecimiento y compra, la calidad, el sostenimiento, la educación, los centros de apoyo a los caficultores, la finca Hacienda Alsacia de Starbucks y el centro de visitantes en Costa Rica.
El equipo Global de Café es responsable de dirigir todo lo relacionado con el café: agronomía, fuente ética, compra, calidad, tostado, estrategia y educación.
Nuestro equipo de educación sobre café trabajó con nuestros agrónomos ubicados en 9 centros de apoyo a caficultores en los principales países productores de café, nuestro equipo de compras en Lausana, Suiza, maestros tostadores, mezcladores y expertos en calidad en Seattle, Washington y nuestras Reserve Roasteries. En conjunto, este equipo tiene una profunda experiencia en el tema y lleva muchos años trabajando en la industria del café. Todos comparten un sólido compromiso con la calidad y su pasión por el café, y contribuyen positivamente a las comunidades agrícolas donde se cultiva nuestro café y a las comunidades de todo el mundo donde se sirve nuestro café.